Des recettes pour ravir vos papilles !

À la table des restaurants japonais, les menus proposent des plats riches et variés à base de poissons, fruits de mer, accompagnés le plus souvent de légumes, sauce soja, wasabi, nouilles et riz.

RECETTES POUR RAVIR

Chez Côté Sushi, profitez d’un voyage culinaire au cœur du Japon en goûtant à une diversité de plats principaux, entrées, desserts et boissons japonaises. L’art culinaire Nikkei est présent à table à travers des compositions typiques de la gastronomie péruvienne et japonaise où chaque ingrédient vaut le détour.

RECETTES POUR RAVIR

Beignet japonais

Un délicieux beignet frit à base de légumes, champignons shiitake, algues, radis daikon, poireaux, oignons de printemps, aubergine ou renkon, plongés dans une pâte farineuse.

Excellents apéritifs

Le sandwich japonais par excellence, composé d’une boule de riz cuite en triangle, enroulée d’une algue nori. Katsuobushi, thon, ikura et mentaïko viennent remplacer le steak.

Culture des suhis

La tradition des sushis, les plats les plus consommés au Japon sous forme de makis, témakis, nigiris, hosomakis ou encore de sashimis. Ils s’accompagnent de bouillons dashi.

Sushi

La petite douceur de la cuisine japonaise

Consommé aussi bien au quotidien que lors des fêtes traditionnelles, le sushi représente bien la culture japonaise dans l’assiette. Quelle que soit sa forme, il délivre une saveur exquise de riz vinaigré, légumes marinés, poissons crus finement coupés en bouche. Cette petite douceur de la gastronomie japonaise se consomme avec du wasabi, des haricots azuki et différentes sauces en accompagnement : ponzu, sauce soja, sauce teriyaki, sauce tonkatsu, mayonnaise kewpie.

Sushi

L’alimentation zen et minceur des Japonais

Au Japon, l’alimentation est synonyme de longévité, vitalité et minceur. En effet, la cuisine asiatique privilégie les aliments délicieux, peu caloriques tels que les algues, les poissons crus, les fruits et légumes.

the vert

Dans l’assiette, nouilles ou riz sont mis à l’honneur, mélangés ou placés à côté des légumes en accompagnement. Et à tous les repas, les Japonais servent du thé vert aux invités, une véritable cérémonie en signe de respect.

Street-food

À l’honneur des spécialités des street-food d’Osaka avec des boules de pâtes fourrées au poulpe, accompagnées de différentes sauces, viandes, champignons et algues Wakame.

TAKOYAKI

Recette traditionnelle

Des recettes originales de fondue en version japonaise, servies à la table des restaurants japonais. Elles s’accompagnent de bouillon clair à base de saké, mirin et/ou sauce soja.

Les coutumes culinaires au Japon

Dans la culture japonaise, les plats sont servis dans des bols ou petites assiettes. Ils se consomment avec des baguettes généralement en bois. Quant aux habitudes à table, les Japonais ont coutume de rapprocher l’assiette de la bouche et non l’inverse, mastiquer la nourriture en faisant des bruits en signe de reconnaissance et de finir son plat. Il faut également éviter de décomposer les mets pour conserver leur présentation.

Meilleures habitudes de la cuisine japonaise

Les recettes délicieuses de la cuisine japonaise s’obtiennent en suivant différentes méthodes de cuisson et en respectant des portions bien précises. Les recettes originales du Japon sont colorées et appétissantes.

METHODES DE CUISSON

Les méthodes de cuisson

Marinade crue, cuisson à la vapeur, wok des viandes et légumes en dé, nituké à feu vif.

LES PORTIONS ALIMENTAIRES

Les portions alimentaires

Des plats servis en petite quantité dans des bols, des plateaux à sushis ou des grilles.

INGREDIENTS

La variété des ingrédients

Des recettes aux couleurs variées des poissons, viandes, du riz, des nouilles et des algues.

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